La morcilla de año así llamada porque tras la matanza antiguamente se curaba al calor de la cocina luego se oreaba y se guardaba metida en manteca de cerdo para q durarra todo el año, aún no existían los congeladores en las casas ,los envasados al vacío o los conservantes , y os aseguro q aguantaban perfectamente y sin perder propiedades.
| 
